НАУКОВО-ПРАКТИЧНИЙ ЦЕНТР ЦУКРОБУРЯКОВОГО ВИРОБНИЦТВА

 Навігація:  
Пошук:     
Українська 
Головна Мапа сайту Написати листа
 Законодавча база
 Карти та довідники
 Цукрові новини з України
 Індекси цін на цукор
 Цукрові новини з СНД
 Світові цукрові новини
 Технічна бібліотека
 Корпоративні новини
 Семінари
 Біопаливо
Дошка оголошень
Пропозиції цукру
 

Консервування жому

Консервування жому

Володимир Крутько директор ТОВ "АГ-БАГ Україна"

Пресований жом, як і ріпаковий і соєвий шрот, пивна дробина або пшеничні висівки, в сенсі свого виробництва, не є основною метою виробництва. Цукрові буряки обробляються з метою вилучення цукру, а не виробництва жому. Однак, останнім часом цей побічний продукт «харчової промисловості» став в деякому роді основною «валютою» на міжнародному ринку кормів.

Жом є продуктом рослинного походження і має частково підвищений вміст структурних субстанцій, які можуть бути ефективно використані лише жуйними тваринами. Крім того, вони мають підвищений вміст енергії, білка, а також інших живильних речовин і мінералів. Таким чином, виходить поживність, яка має свою ціну.

Пресований жом може бути свіжим, консервованим або сухим.

Свіжий пресований жом в годуванні маловитратний, оскільки відсутні витрати на консервацію і не потрібно враховувати втрати при консервації. Проте час його використання обмежений, як правило, трьома місяцями – часом, коли ведеться переробка буряків. Свіжий жом зберігається обмежений час і має бути згодований через 2–3 дні.

Велике значення має і сухий жом (з додаванням і без додавання меляси). Технічна сушка – безперечно, найнадійніший і самий маловідхідний, але в той же час і найдорожчий вид консервації кормів. Для цукрових заводів, в околицях яких щільність поголів'я худоби невелика, сушка є необхідною альтернативою. Проте, з тонною сухого жому транспортується лише 120 кг води. Також і з точки зору дієтичної дії і скорочення швидкості розпаду живильних речовин сушка має позитивний ефект. Проте з врахуванням зростаючих цін на електроенергію сушка жому все більше ставиться під питання, оскільки половина витрат на енергію цукрового заводу витрачається саме на сушку жому.

Силосування пресованого жому набуває все більшого значення. Жом легко силосується що робить цю форму консервації основною. Як показують багаточисельні досліди останніх років, втратами, що виникають при силосуванні в «професійній практиці» можна нехтувати. Понад 90% силосу з пресованого жому в минулі роки було отримано в гарній якості. Згідно з аналітикою, втрат поживності засилосованого жому в порівнянні з сировиною, тобто матеріалом, що силосується, майже немає. Силосування сьогодні проводиться переважно в плівкових рукавах і силосних траншеях. Вживане з деякого часу силосування в пакунках вимагає великих витрат і використовується в особливих випадках.

Передумовою для економного силосування є погоджені за часом дії з ланцюжка «завод – транспортування – отримувач». Оптимізація тимчасових «вікон» є визначальною для успішного силосування пресованого жому. З точки зору економіки для транспортування пресованого жому встановлені свої кордони. З однією тонною пресованого жому транспортується, як мінімум, 750 кг води.

Поряд з використанням пресованого жому в годуванні тварин, сьогодні можливе його вживання ще і як сировини для біогазових установок. Для цього напряму силосування як метод консервації також підходить ідеально, оскільки біогазова установка буде забезпечена сировиною цілорічно.

Найбільш часто пресований жом називають багатим енергією соковитим кормом. Перш за все, високий вміст пектину – головної складової частини м'якоті буряка – істотно підвищує засвоюваність органічної субстанції. Безпосереднє порівняння з кукурудзяним силосом наочно показує, що, не дивлячись на екстракцію цукру, в жомі залишаються легко засвоювані жуйними тваринами живильні речовини. Концентрація енергії в сухій масі значно вища, ніж в кукурудзяному силосі.

В американській системі оцінки кормів пресованому жому приписується навіть 50% ефективності структури люцерни.

Розрахунок ефективності структури залишається проте теорією. Кращими індикаторами фактичної ефективності структури раціону є реакція жуйних тварин, що виражається в зміні консистенції екскрементів, з’їданні кормів, концентрації жиру в молоці. Пресований жом – це не замінник грубих кормів і кукурудзяного силосу. Він має в невеликому об'ємі складові частини, які стимулюють пережовування жуйки. Але він володіє – і це має велике значення для раціонів жуйних тварин – легко засвоюваною клітковиною, яка завдяки своїй дії в рубці діє стабілізуючим чином в межах раціону, багатого вмістом крохмалю.

Пектини і геміцелюлоза, що містяться, розщеплюються в рубці відносно повільно. Вони переробляються переважно в оцтову кислоту. Повільне розщеплювання і утворення оцтової кислоти можуть запобігти ацидозу також як і поглинанню грубого корму. Пресований жом, не дивлячись на вичерпний прийом кормів, з'їдається додатково, як десерт.

Підвищений вміст сирої клітковини в кормах знижує засвоюваність, а значить і енергетичну цінність кормів. У пресованого жому живильна цінність вища, хоча вміст сирої клітковини в ньому такий же, як і в кукурудзяному силосі і в два рази більше, ніж в зернових.

Основна причина цього в тому, що після витягання цукру пресований жом складається переважно з вуглеводів. Вміст залишкового цукру складає не більше 4–6% в сухій масі. Найдивніше, що не дивлячись на це, засвоюваність органічної маси дуже висока. Органічна субстанція цукрових буряків засвоюється на 89%, а пресованого жому на 86%, хоча вміст клітковини підвищується з 5% в буряках до 21% в сухій масі пресованого жому, інакше кажучи, збільшується вчетверо. Причина в тому, що фракція вуглеводів пресованого жому складається переважно з легкозасвоюваних пектинів і геміцелюлози і лише на 5% з майже не перетравного лігніну.



До списку новин

Sugar_djornal
 
 Реклама
   
   
© 2017 Copyright ТОВ «Науково-практичний центр цукробурякового виробництва»
Публікацію матеріалів сайту без дозволу адміністратора та посилання на джерело інформації заборонено.
За дозволом звертатися: sugar@sugarr.com.ua